اعتماد الجريش والمقشوش طبقاً وطنياً سعودياً
اعتماد الجريش والمقشوش طبقاً وطنياً سعودياً
أعلنت هيئة فنون الطهي بالتعاون مع مبادرة روايات الأطباق الوطنية اعتماد الجريش كأحد الأطباق الوطنية في السعودية، بالإضافة إلى حلوى المقشوش الوطنية
اعتماد “الجريش” طبقاً وطنياً سعودياً و”المقشوش” حلوى وطنية سعودية..
ضمن #مبادرة_روايات_الأطباق_الوطنية وأطباق المناطق. #هيئة_فنون_الطهي#وزارة_الثقافة pic.twitter.com/1eVCg9PCoF— هيئة فنون الطهي (@MOCCulinary) January 11, 2023
الجريش والمقشوش:
الجريش يعتبر من أشهر الأطباق في جميع مناطق المملكة وهو مكون من القمح الصلب المكسر أو المطحون، دائمًا في المناسبات والعزائم والولائم. يوجد هذا الطبق بكتب التاريخ في الجزيرة العربية وتم الذكر بأنه النساء كانوا يطحنونه عن طريق المجرشة الخشبية.
أما المقشوش فهو من الحلويات الشعبية في السعودية وتحديداً بالمنطقة الشمالية بمدينة حائل. يتكون من طحين أسمر بر وطحين ابيض مع العسل أو سمن، ويقدّم غالباً لوجبة الإفطار مع القهوة والشاهي أو بالشتاء.
جاءت هذه الفكرة من اعتماد الطبق والحلوى للتعبير عن ثقافتنا وعن المطبخ السعودي وأصالته والتسويق له محليا وعالميا، مبادرة جميلة من هيئة فنون الطهي للتعبير عن هويتنا ومطبخنا السعودي الذي له تاريخ قديم.
في المقابل صرّحت هيئة فنون الطهي أنها ستعمل مستقبلاً مع جميع إمارات المناطق لجعل كل منطقة لها أكله معتمده.
بين الجريش والمقشوش.. تحكي أطباقنا الوطنية قصة تفرّد ممتدة من عراقة تاريخنا وأصالة موروثنا.#مبادرة_روايات_الأطباق_الوطنية#هيئة_فنون_الطهي#وزارة_الثقافة pic.twitter.com/uIbAxVQ3Ph
— هيئة فنون الطهي (@MOCCulinary) January 11, 2023
