سيدة سعودية تطبخ للحجاج من ١٤ سنة

تكلمت الشيف السعودية إيناس خضري عن تجربتها للطبخ لـ ٢٠٠٠ حاج يوميًا وكيف تقوم بإعداد هذه الوجبات وبعض مواقفها مع الحجاج أثناء خدمتهم.

تجربتها في مهنة الطهي

تحدثت الشيف إيناس أنها بعد ما تخرجت من المعهد قالت لأبوها أنها بتشتغل شيف أو طاهية ، وكان رده عليها ”بنتي أنا تشتغل طباخه!!”، بحكم أن في هذيك الفترة عام ٢٠٠٤ كانت هذه المهنة تعتبر متدنية.

فيديو | سيدة سعودية تطبخ في الحج لـ 2000 شخص يوميا #طباخة_الحج #بسلام_آمنين #الإخبارية2 pic.twitter.com/AkKdn1yruY

موصى به

وين تروح في صيف السعوديةدليلك للشاورما في جدةسعوديان يرفعان علم المملكة بقمة جبل إلبروس

— الإخبارية 2 (@ekhbariya2) June 26, 2023

تكلمت إيناس عن خطتهم الزمنية كطهاة في موسم الحج بداية من منى ثم عرفة بعدها مزدلفة ثم العودة لمنى من جديد وقالت: ”في مشعر منى الخطأ غير مسموح، لأن عمر الوجبة من انتقالها من هنا حتى تصل إلى العميل ويتناولها ٤ ساعات فقط ، نحن في صراع مع الزمن، لأن بعد ٤ ساعات تصير الوجبة غير صالحة للاستخدام“

كملت كلامها وقالت واحد من الأشياء اللي يستغنون عنها في موسم الحج هو النوم لأن جميع المطابخ مصممه أنها تقدم وجباتها لـ ٢٠٠٠ حاج.

نخاف الله في سلامة الحجاج

استعرضت الشيف غرفة إعداد الطعام وغرفة التبريد المركزية اللي يتخزن فيها كافة المواد الغذائية اللي تكفي ليومين، وفي يوم عرفة يواصل فريق منى عمله باستقبال المواد الغذائية اللي تكفي لباقي أيام الحج، وأن المكان يستوفي كافة الشروط من سلامة المواد الغذائية واشتراطات البلدية قائلة ”نخاف الله سبحانه وتعالى في سلامة الحاج“.

سيدة سعودية تطبخ للحجاج من ١٤ سنة

موقف أبكاها

تكلمت الشيف إيناس عن موقف لها مع حاجة في يوم عرفة وقت توزيع وجبات الغداء لهم جعلها تنفجر بالبكاء بعد ما قالت لها ” الله يكتب لك أجرنا“.

أختتمت الشيف إيناس كلامها بأنها من ١٤ سنة لم تعيد مع أهلها وقالت ” أنا عيدي بوجودي مع الحجاج“.

ربي يكتب أجرها وأجر كل من يعمل جاهدًا لخدمة ضيوف الرحمن.